Kawa z Kolumbii – ziarno kawy z Kolumbii

Kawowe Andy – klimat górskich dolin
Kolumbia uprawia kawę na żyznych stokach Andów na wysokościach 1200-2000 metrów nad poziomem morza w regionach Huila, Nariño i Cauca. Wysokogórski klimat z temperaturami 18-24°C, obfitymi deszczami i długimi okresami suszy oraz wulkaniczna gleba bogata w minerały tworzą idealne warunki dla zrównoważonego dojrzewania ziaren. Kolumbijskie plantacje słyną z precyzyjnego cieniowania drzewami.

Charakterystyczne cechy upraw kolumbijskich

• Średnie gospodarstwa rodzinne z selektywnymi zbiorami tylko dojrzałych wiśni

• Mokra obróbka z fermentacją – czystość i klarowność smakowa

• Certyfikowane plantacje Rainforest Alliance i zrównoważone metody

• Castillo, Caturra, Colombia – ulepszone hybrydy odporne na choroby

Jakie odmiany dominują w Kolumbii?

• Castillo, Caturra, Bourbon, Typica – Strictly Hard Bean

• Średnia-wysoka kwasowość, jabłka, karmel, kwiaty

• Pełne body, uniwersalne profile – specialty standard

Dlaczego warto?
Kolumbijska kawa to złoty środek – owocowa słodycz z równowagą. 

Wyróżniki kawy z Kolumbii – zrównoważona słodycz

Owoce cytrusowe z karmelową słodyczą
W odróżnieniu od kwiatowej Etiopii, lekkiego Peru, tropikalnego Salwadoru i kremowej Brazylii, Kolumbia ma jabłkowo-cytrusową kwasowość z wyraźną nutą karmelu i miodu – jak dojrzałe owoce z cukrową posypką.

Kwiatowy bukiet i czysty finisz
Sygnaturowe nuty: czerwone jabłka, pomarańcze, karmel, cynamon, mleczna czekolada. Mokra obróbka daje krystaliczną czystość i słodki aftertaste.

Pełne, aksamitne body
Syropowa konsystencja – cięższe niż Etiopia/Peru, lżejsze niż Brazylia. Idealne do wszystkich metod – espresso, przelew, french press.

Typowy profil sensoryczny

• Aromat: cytrusowy, karmelowy

• Smak: jabłka, pomarańcze, słodycz

• Body: pełne, gładkie

• Kwasowość: średnia, soczysta

Jak rozpoznać w ciemno?
Jabłko z karmelem i czystym finiszem – to Kolumbia, nie kwiaty Etiopii, orzechy Peru, tropiki Salwadoru ani czekolada Brazylii!