Menu
Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Cena
-
od
do
Salwador
Kawa z Salwadoru – ziarno kawy z Salwadoru
Klimat wulkanów dla intensywności
Salwador uprawia kawę na wulkanicznych stokach 1000-1800 m n.p.m. w regionach Apaneca-Ilamatepec i Chalatenango. Ciepły klimat równikowy (18-25°C) z porami deszczową/suchą i mineralna gleba wulkaniczna dają ziarna o wysokiej gęstości i wyrazistym profilu.
Charakterystyczne cechy upraw
-
Małe plantacje rodzinne z ręcznym zbiorami
-
Mokra obróbka (washed) – czystość i klarowność smaku
-
Wulkaniczne popioły bogate w potas i fosfor
-
Pacamara i Pacas – unikalne lokalne hybrydy
Jakie odmiany dominują?
-
Bourbon, Typica, Pacamara, SL34 – Strictly Hard Bean
-
Średnio-wysoka kwasowość, owoce tropikalne, kakao
-
Gęste body, kwiatowe aromaty – do specialty
Dlaczego warto?
Salwadorska kawa łączy owocową elegancję z wulkaniczną siłą. Świeżo palona w lokalnej, rzemieślniczej palarni!
Wyróżniki kawy z Salwadoru – wulkaniczna elegancja
Średnia kwasowość i tropikalne owoce
W odróżnieniu od kremowej Brazylii i cytrusowego Peru, Salwador ma równowagę owoców z kakao – jagody, brzoskwinie, czerwone owoce z czekoladową bazą.
Kwiatowe aromaty i mineralny finisz
Sygnaturowe nuty: jaśmin, bergamotka, dark chocolate, pomarańcza. Wulkaniczna gleba daje mineralną czystość i długi aftertaste.
Gęste, soczyste body
Syropowa tekstura z kwiatowym bukietem – lepsza klarowność niż Peru, więcej owoców niż Brazylia. Idealna do V60, Chemex.
Typowy profil sensoryczny
-
Aromat: kwiatowy, cytrusowy
-
Smak: tropikalne owoce, kakao
-
Body: gęste, jedwabiste
-
Kwasowość: średnia, soczysta
Jak rozpoznać?
Kwiaty + tropikalne owoce z mineralnym finiszem – to Salwador, nie cytrusy Peru ani czekolada Brazylii!
