Kawa z Salwadoru – ziarno kawy z Salwadoru

Klimat wulkanów dla intensywności
Salwador uprawia kawę na wulkanicznych stokach 1000-1800 m n.p.m. w regionach Apaneca-Ilamatepec i Chalatenango. Ciepły klimat równikowy (18-25°C) z porami deszczową/suchą i mineralna gleba wulkaniczna dają ziarna o wysokiej gęstości i wyrazistym profilu.

Charakterystyczne cechy upraw

• Małe plantacje rodzinne z ręcznym zbiorami

• Mokra obróbka (washed) – czystość i klarowność smaku

• Wulkaniczne popioły bogate w potas i fosfor

• Pacamara i Pacas – unikalne lokalne hybrydy

Jakie odmiany dominują?

• Bourbon, Typica, Pacamara, SL34 – Strictly Hard Bean

• Średnio-wysoka kwasowość, owoce tropikalne, kakao

• Gęste body, kwiatowe aromaty – do specialty

Dlaczego warto?
Salwadorska kawa łączy owocową elegancję z wulkaniczną siłą. Świeżo palona w lokalnej, rzemieślniczej palarni!

Wyróżniki kawy z Salwadoru – wulkaniczna elegancja

Średnia kwasowość i tropikalne owoce
W odróżnieniu od kremowej Brazylii i cytrusowego Peru, Salwador ma równowagę owoców z kakao – jagody, brzoskwinie, czerwone owoce z czekoladową bazą.

Kwiatowe aromaty i mineralny finisz
Sygnaturowe nuty: jaśmin, bergamotka, dark chocolate, pomarańcza. Wulkaniczna gleba daje mineralną czystość i długi aftertaste.

Gęste, soczyste body

Syropowa tekstura z kwiatowym bukietem – lepsza klarowność niż Peru, więcej owoców niż Brazylia. Idealna do V60, Chemex.

Typowy profil sensoryczny

• Aromat: kwiatowy, cytrusowy

• Smak: tropikalne owoce, kakao

• Body: gęste, jedwabiste

• Kwasowość: średnia, soczysta

Jak rozpoznać?

Kwiaty + tropikalne owoce z mineralnym finiszem – to Salwador, nie cytrusy Peru ani czekolada Brazylii!